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Descripción
Varietal: Malbec 100%
Terroir: Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza
Cosecha: manual
Elaboración: tradicional con fermentación de 20 a 30 días entre 21 y 26°C. Maloláctica con cepas indígenas.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de primer uso y 12 meses en botellero de la bodega antes de salir a comercialización.
Alcohol: 14,3 % v/v Azúcares: < 3,00 g/l pH: 3,6 – 3,8 Extracto: 29,00 Color intensidad 420+520: 1.200 Acidez total: 4,90 g/l en ácido tartárico Acidez volátil: 0,35 g/l en ácido tartárico SO2 libre: 33 mg/l SO2 total: 90 mg/l Potasio: 1.400 mg/l Capacidad de guarda ideal: 8 años o más
Notas del enólogo: - Color rojo profundo con tonos azules. - Buena lágrima y coloreada. - De gran riqueza aromática. - Presencia de frutos rojos, ciruela madura, cereza y guinda. - Aromas de chocolate y vainilla. - De aterciopelada y gran estructura con taninos dulces y maduros. - Buen aporte del roble de la barrica.
